白果50克: ， 雞胸肉300克: ， 蛋清1隻: ， 蔥適量: ， 鹽少許: ， 雞精少許: ， 料酒少許: ， 澱粉適量: ， 香油少許: ， 幾粒枸杞:
1雞胸肉切小丁，加少許鹽，料酒，1隻蛋清，澱粉適量，用手抓勻腌製備用，蔥切小段，白果去掉外殼。
2鍋里水燒開放入白果煮5分鐘，煮好後取出，去掉白果的紅色軟膜備用。
3油燒熱後放入雞丁迅速劃散，雞丁炒到顏色變白取出。
4鍋里留底油放入蔥段和白果煸炒出香味。接著放入炒過的雞丁，加鹽調味，翻炒幾下後加幾滴香油即可。
5最後撒幾粒枸杞點綴。