油餅~酥鬆香

原料

麵粉: 500g, 雞蛋: 1顆, 水: 250g, 鹽: 少許, 五香粉: 少許, 白醋: 3g, 小蘇打: 1g

步驟

1水倒入碗里,先加小蘇打,再加白醋,起泡沫後,混合均勻備用。

2麵粉里加入雞蛋,鹽,五香粉,步驟一里備用的水,全部混合均勻。揉成光滑的麵糰,醒10分鐘。

3取適量油塗於面板,將麵糰分成若干小份,大小自己把握,表面塗油,擀成圓形薄片,用刀在中間劃兩道。

4鍋里倒入油,多加油,能浮起油餅的量。中火燒熱轉小火,麵糰一個一個放入炸至金黃,撈出即可。

小技巧

麵糰要濕軟,比饅頭面軟很多。小火炸,火候很關鍵!


相關菜譜

  • 松香魷魚頭
  • 香酥蔥油餅
  • 香酥蔥油餅
  • 起酥蔥油餅
  • 香酥蔥油餅
  • 香酥蔥油餅
  • 香酥蔥油餅
  • 香酥蔥油餅
  • 香酥蔥油餅
  • 松香基圍蝦
  • 松香小籠蝦
  • 松香小籠蝦
  • 肉鬆香蔥麵包
  • 松香小籠蝦
  • 香酥芝麻蔥油餅
  • 肉鬆香蔥吐司
  • 肉鬆香蔥雞蛋餅
  • 肉鬆香蔥蛋糕卷
  • 松香酥軟的甜麻花
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅