簡介

落蘇，上海人喜歡這麼叫茄子，是不是特別雅致、有韻味，這個紫色的家常蔬菜換個名字就像披上一件袈裟，我喜歡。 既然換了個名字，那麼我也得來個有新意的做法。茄子拌蘆筍吃過嗎？ 蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，多吃蘆筍能護心、養胃、消腫利尿、抑癌抗瘤；茄子這個紫色的蔬菜，物美價廉，它和蘆筍一樣都性寒，都有消腫去淤，養胃防癌的功效，兩種蔬菜組合能更好地降脂降壓，養胃抗癌。

原料

茄子2根，蘆筍1小把，大蒜5瓣，芥菜油適量，生抽適量，糖適量，干澱粉2勺

步驟

1、茄子去蒂清洗乾淨，切長條，整齊擺放在盤子裡。 2、上蒸鍋，冷水蒸15分鐘。 3、大蒜切細碎。 5、蘆筍清洗乾淨，切段。 6、熱鍋下適量油，下大蒜末炒香，下蘆筍清炒一下。 7、加入生抽、糖和清水，煮3分鐘。 8、加澱粉芡漿。 9、最後將蘆筍和湯汁都澆在蒸好的茄子上即可。

小技巧

這個做法，口味非常清新鮮美，絕對有利養胃養顏。