美味蒸皮凍

原料

肉皮: 4塊左右

步驟

1肉皮沖洗後,涼水下鍋煮開,肉皮水煮會打卷呦,小心不要燙到,煮到筷子可以穿透即可。

2取出後切小塊方便清理肉皮兩面多餘的油脂,市場買到的肉皮一般毛毛那面幾乎都已經清理過的,只要清理內表皮即可,油脂一定要去除乾淨,要不然吃起來會很膩,而且會長肉肉呦。

3清理後將肉皮切成小塊,切的過程比較累,小心不要切到手,你還可以打開喜馬拉雅聽著小說切肉皮,這樣不耐煩的心情能減少些。上個圖吧,切好沒洗的樣子。

4用溫水清洗切好的肉皮,我洗了兩遍,感覺不那麼油膩了,再來一張圖,洗好的肉皮不那麼膩了。

540度溫水,按1:2的比例加水,1碗肉皮2碗溫水的比例,加了些干辣椒,生抽,?️籽我去掉了,由於用的是沒有蓋子的容器,我蓋了保鮮膜,用牙籤扎洞洞,上鍋蒸嘍,涼水蒸水要一次加個夠呦,大火燒開後中火蒸60到80分鐘

6蒸好了關火,看著不成功的樣子,還有水沒成凍,不要著急蓋上蓋子放冰箱冷藏12小時呦。

712小時後的皮凍,美不呢?

8切好蘸蒜醬給我愛吃,他很滿意呦??

小技巧

一定要用溫水蒸,水的比例一定要精準


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