疙瘩湯

原料

西紅柿: 2個, 雞蛋: 1個, 麵粉: 1小碗, 土豆: 1個

步驟

1西紅柿、土豆洗凈去皮切丁。蔥姜切末。

2鍋內熱油,下西紅柿翻炒出湯汁,倒入兩勺番茄醬,少許生抽繼續翻炒,待西紅柿呈濃稠狀添水。倒入土豆丁。水開後加鹽,花椒麵,轉小火繼續煮。

3拿一個大一些的容器,倒入麵粉,加入少量清水,迅速用筷子撥拉出小疙瘩,將成形的疙瘩撥到一邊,繼續往麵粉里添水,繼續撥拉麵疙瘩,直至全部成形。

4待鍋里土豆軟爛後,往鍋里下麵疙瘩,一邊下一邊用筷子攪拌,以免鍋裡面疙瘩成團。

5取一隻雞蛋打散,蛋液繞圈倒入鍋內,攪拌均勻,根據自己口味加入黑胡椒粉即可。


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