熱狗

原料

高筋麵粉: 280克, 淡奶油: 40克, 鹽: 1/2小勺, 火腿腸: 10根, 黃油: 30克, 蛋液: 20克, 酵母: 2小勺, 奶粉: 2小勺, 糖: 40克, 牛奶: 120克, 芝麻: 適量

步驟

1先將高筋麵粉280克,牛奶120克,酵母2小勺,奶粉2小勺,糖40克,蛋液20克,鹽1/2小勺,揉成麵糰

2加入黃油30克,繼續揉面,揉出手套膜

3第一次發酵2.5倍,分成10個麵糰之後,醒發15分鐘

4取一個麵糰,搓成長條,繞在火腿腸的外面,依次完成後,進行第二次發酵,至兩倍

5在發酵好的熱狗上,塗上蛋液,撒上芝麻

6180度,15分鐘


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