熱狗酥皮螃蟹包

原料

千層酥皮:(可直接買現成的): , 低筋麵粉: 160克, 水: 80克, 黃油: 15克, 鹽: 半勺, 黃油(裹入用): 95克, 造型:: , 熱狗: 8根, 芝士片: 2片, 番茄醬: 適量, 蜂蜜芥末醬(沒有可省略): 適量, 蛋液: 適量, 海苔: 適量, 歐克皮:: , 高筋麵粉: 30克, 低筋麵粉: 20克, 鹽: 0.5克, 黃油: 3克, 水: 25克, 泡打粉: 0.5克

步驟

1千層酥皮做法參照本人的「蘋果玫瑰千層酥塔」的做法 歐克皮材料混合揉成團,蓋保鮮膜靜置

2擀成薄片的酥皮,對角切開成三角形

3熱狗香腸兩頭都切一刀,4根香腸切成兩半,另外4根切三段

4芝士切兩半,取其中一片放在酥皮上,擺上切好的香腸(對半切好的放兩半,露出「螃蟹腳」,再取中間的一段擺中間)

5淋上番茄醬和蜂蜜芥末醬

6卷好放在烤盤裡

7歐克皮分成8份,揉圓

8將剩下的熱狗和揉圓的歐克皮麵糰一同放在烤盤裡,在千層螃蟹酥上刷上蛋液

9烤箱預熱190度,烤30~40分鐘

10用牙籤輔助,插上螃蟹眼睛

11牙籤輔助插上螃蟹腳

12用海苔剪好眼珠和嘴巴,最後擠上一點番茄醬做裝飾

小技巧

歐克皮的眼睛製作就是為了凹造型,味道不怎麼樣,嫌麻煩的可直接用熟鵪鶉蛋或魚丸代替


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