菊下樓私房千層蛋

原料

雞蛋: 4隻, 香蔥葉: 適量, 鹽: 1/2茶匙, 胡椒麵: 少許, 白酒: 1/4茶匙

步驟

1選用冷藏過得雞蛋打入碗里,加入少許鹽、胡椒粉、白酒。

2開始打雞蛋液,要讓蛋液充分的與空氣融合,這樣炒出來的蛋才會鬆軟。

3取炒鍋上火燒熱,下入少許花生油,下入蛋液,將蛋液均勻攤開,關火,食用鍋鏟輕輕的推送蛋液起層,開小火,慢推蛋液逐漸凝結,撒上香蔥葉點綴,起鍋裝盤,即可食用。

小技巧

廚師一點夏夜詩,烹飪蒸炒倍耗時。 火候親控汗猶苦,飲食滋味若情痴。 爐灶餘光未曾逝,夜朗食譜莫道遲。 美餚品嘗真自在,垂涎桌前待相知。 用心料理美食,您會體會到料理帶給您無盡的快樂! 加油吧,美食料理人!


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