香芒雙皮奶

原料

新鮮牛奶: 500g, 芒果: 2枚, 蛋白: 3個, 糖: 20g

步驟

1牛奶煮沸,倒入碗中放涼。

2用筷子挑起凝結的奶皮,倒出下面的牛奶

3倒出的牛奶加糖攪拌融化,過濾打散的蛋白,攪勻

4蛋奶液重新倒入碗中,讓奶皮漂浮起來,加蓋,上蒸鍋,水開後小火蒸15分鐘,凝固即可。

5芒果打成泥,澆在放涼的雙皮奶,冷藏後更爽滑哦。


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