小燒茄子

原料

豬肉: 100g, 茄子: 500g, 大蒜: 5瓣, 大蔥: 半顆, 豆瓣醬: 一勺, 生抽: 一勺, 料酒: 一茶勺, 砂糖: 少許, 香油: 0.5g, 雞精: 適量, 胡椒粉: 少許, 青椒,美人椒: 兩個

步驟

1將茄子洗凈,中間一破二備用 將,姜蔥蒜切碎

2五花肉切成指甲蓋大小的丁。

3青紅椒切圈備用

4鍋里置油,將茄子放入鍋中煎到出水為止

5鍋留少許油,將肉下鍋煸炒,同時放入姜蔥,胡椒粉

6將豆瓣醬,姜蔥蒜,料酒,耗油,生抽,胡椒粉,鹽(根據個人口味酌情放入)。砂糖,雞精,放入碗中。加入材料2倍的水

7將茄子,肉和醬料倒入鍋中煮8分鐘左右。將茄子撈出。放入青紅椒煮至斷生。起鍋

8一盤完滿的燒茄子就完成啦

小技巧

同一道菜不同的人總會做出不一樣的味道,當我們想起某道菜時,其實是想起了哪個或掌勺或同席的人。。


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