相對低脂芝士蛋糕

原料

材料:6寸,奶油奶酪75克,牛奶50克,雞蛋3隻(比較小的,大隻的話2個就夠了),牛油25克,白糖50克,低筋麵粉25克,巧克力醬少許

步驟

1:奶油奶酪與牛奶放於盤中隔水以小火加熱,用打蛋器拌勻. 2:加入牛油拌勻. 3:加入蛋黃拌勻[注意蛋黃加入盤中的時候必須儘快把蛋黃攪拌以免蛋黃過熟.] 4:加入麵粉拌勻,成為糊化的麵糊後關火[待用] 5:蛋白中加入糖打發至中性發泡 6:麵糊與蛋白混合拌勻.[此時預熱烤箱,烤盤內注入水.170度上下火預熱] 7:把混合好的麵糊倒入已放有油紙的固底蛋糕模中,放入烤箱170度上下火烘烤60分鐘.出爐後待涼,放於雪櫃鮮層.2-3小時後食用最佳.


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