電飯鍋荷香排骨飯

原料

大米: 300克, 排骨: 300克, 荷葉: , 土豆: 中型大小1個, 胡蘿蔔: 中型大小1個, 大料粉: 1/4小匙(大約1克), 花椒粉: 1/4小匙, 老抽: 或紅燒醬油1大匙, 蔥段: 10克, 薑絲: 10克, 鹽: 1/4小匙, 料酒: 適量, 生抽: 1/2匙, 蚝油: 1/2匙, 水: 一點點, 植物油: 少許

步驟

1買排骨時請商家給剁成寸段,洗凈控干水放腌料拌勻腌2小時以上

2新鮮或干荷葉洗凈剪成塊放清水中煮開,小火再煮5分鐘,當水呈橙色時,關火撈出荷葉塊不用

3大米淘凈瀝去水分,放電飯鍋中,再放煮荷葉的水(可以根據自己家燜飯放水的標準)

4排骨去掉蔥姜擺到米上,按下電飯鍋悶飯檔

5土豆胡蘿蔔去皮洗凈切成小方塊,用少許油煎至上色

6電飯鍋開鍋後,把煎好的土豆胡蘿蔔放在排骨上

7蓋鍋至電飯鍋跳檔後,再悶30分鐘

8將澆汁料放在碗中攪拌均勻成澆汁

9打開鍋蓋,澆上兌好的澆汁,然後再按下去電飯鍋悶飯檔,悶10分鐘即可.將排骨土豆胡蘿蔔和米飯攪拌即可盛出

小技巧

如果中午不能回來給孩子做飯,這道飯菜合一的排骨飯會是不錯的選擇可以前一天晚上腌好排骨,用保鮮盒放在冰箱裡冷藏 沒有荷葉可以用粽葉,都沒有也可以不放,直接用清水土豆胡蘿蔔也可以和排骨一起放,早上起來只需淘米和放好水,擺上它們就可以了 澆汁也可以在早上直接倒在排骨上 現在的電飯鍋都是可以定時煮飯的,上班走之前定好時間就可以了,孩子放學後打開鍋蓋就可以吃上熱騰騰香噴噴的排骨飯了


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