家常炒豬肝

原料

豬肝: 7兩, 青筍: 2根, 泡椒: 6個, 紅泡椒: 5個, 泡姜: 2塊, 老薑: 4片, 料酒: 2勺, 蒜: 4瓣, 澱粉: 少許, 老抽: 2勺, 鹽: 少許, 白鬍椒: 少許

步驟

1豬肝切成薄片,清水洗凈血水,放入料酒,鹽,白鬍椒腌制十分鐘

2蔥姜蒜,泡姜,泡椒等好備用

3豬肝炒至前放入少許澱粉

4熱鍋涼油,油熱後放入豬肝炒至變色,立即盛出

5放入蔥姜蒜,泡椒,泡姜炒香

6放入豬肝,炒兩三分鐘

7放入青筍片,炒至一兩分鐘,放入鹽,老抽

8家常炒豬肝出鍋

9家常炒豬肝

小技巧

料酒去腥很重要哦,豬肝切的時候,一定要去掉白色的筋。


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