原料

郫縣豆瓣醬: 1勺， 老抽: 2勺， 薑末: 隨意，可以多點， 大蔥: 半根， 肉末: 500克， 料酒: 三勺， 白糖: 適量， 黃豆醬: 適量， 香菜: 一小把， 香蔥: 兩三根， 菠菜: 五顆， 鹽: 適量

步驟

1熱鍋冷油炒香大蔥末薑末

2下肉末炒至鬆散變色

3下黃豆醬豆瓣醬老抽鹽糖炒至均勻，小火燉著

4菠菜焯水，香菜香蔥切末備用

5煮好鹼水面，普通麵條也行，過涼水，撈出

6加生抽，味精，辣椒油拌勻吃就行啦！

小技巧

豬肉牛肉都行，稍微肥點，拉麵鹼面更適合做這個，糖只要放一點就行