酸辣雞爪

原料

雞爪: 1斤, 蒜: 半個, 小米椒: 5個, 米醋: 適量, 醬油: 適量, 水: 半碗, 冰塊粒: 兩碗, 味精: 小許, 鹽: 適量

步驟

1雞爪洗凈,剁去雞指甲,切半(切半是為了更好地入味)

2鍋放水,等水開後,放一小把鹽,放雞爪,酒,煮7,8分鐘左右,撈起,用冷水沖洗幾遍,把雞爪上的油洗掉,最後放到冰塊水中,待用

3醬汁:醬油(我用的是味極鮮)7湯匙,鹽適量,味精小許,放半碗水,煮開,然後把提前剁好的蒜蓉和小米椒放進煮好的醬汁,放涼後,最後放進米醋5湯匙(醬汁要稍微咸一點,雞爪才剛好夠味,如果想偷懶,可以用李錦記的涼拌汁,放進蒜蓉和辣椒即可)

4把凍好的雞爪放進醬汁里,封好,放進冰箱,第二天就可以開吃了~好滋味,是需要等待的

小技巧

把雞爪洗凈,剁去雞指甲,切半(切半是為了更好入味)


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