酸辣鳳爪

原料

鳳爪: 20隻, 大蒜: 6-7瓣, 白砂糖: 若干, 白醋: 若干, 鹽: 若干, 料酒: 若干, 番茄醬: 若干, 李錦記蒜蓉辣椒醬: 若干

步驟

1將雞爪剪去指甲,洗凈,放入鍋中,清水沒過雞爪,倒入少許料酒,開大火煮沸,轉中火煮10分鐘 待雞爪掐上去軟而不爛即可出鍋

2出鍋後, 稍微放至溫涼,開始剔出每隻雞爪的中間主骨頭,方法很簡單, 用刀在雞爪的手心處深劃一刀,露出主骨,捏住轉動拉掉即可,因為有筋相連所以可能要稍微用點力 (不剔骨也可以,剔骨後的雞爪更能入味)

3所有雞爪剔骨完畢,放入稍大的盆子中,以此加入鹽、燙、辣醬、白醋、番茄醬、蒜末,然後均勻攪拌待所有調料融化均勻包裹在雞爪外,其中一定要用白醋,不能用陳醋代替,口味會完全不同,鹽和糖就是調味用,建議少量多次放入,番茄醬在其中起到上色和增加酸甜口味的作用,所以觀察雞爪顏色自己調整用量即可。

4最後,攪拌完全均勻後,裝盤,建議如果可以放入冰箱冷藏1個小時後再食用, 口感則更爽脆。

5成品完成,今天愛情沒有拍過程圖,整個過程並不難,大家可以按照菜譜試一試哦,最後成品上圖,哈哈,晚上看電視的零食有了,空口吃一碗完全沒壓力哦~~~~(捂臉)

小技巧

愛情提醒大家,煮雞爪時,要時刻關注雞爪的狀態,用指甲捏雞爪軟軟的即可出鍋,如果煮時間短則口感會太硬,如果煮久了,雞爪就爛了,就會少了脆的感覺,所以時間很重要,其他配料建議少量多次放入,不斷品嘗,逐步調整到最佳口味。 祝大家好胃口,雞爪可是美容的好東西哦~~~~祝大家每天都能吃出美麗


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