豆腐: 3大塊， 油: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 水150: 克， 小蔥2: 根， 蒜3: 瓣， 香菜: 1根
1蒜拍好，香菜，蔥洗乾淨切好待用
2大火開始熱鍋，熱油
3轉中火，爆香蒜，用炒菜的鏟把一大塊豆腐分三成小塊，分別下鍋煎。約3-5分鐘煎成黃色後翻至另一面煎，兩面煎黃後加入水、蚝油煮沸，差不多干汁時加入鹽、醬油、蔥、香菜翻炒一下即可上盤。
如果想好看點就放點生蔥、香菜或者紅色的拉鏈絲鋪在菜上面。