香煎羊排

原料

羊排: 500克, 鹽: 10克, 橄欖油: 3勺, 孜然粉: 1勺, 姜: 10克, 酒,白糖: 適量, 白蘑菇: 4隻, 西紅柿: 1隻, 豆子: 一把

步驟

11.先把姜拍碎2.蘑菇切片3.西紅柿切塊

21.羊排早先放在溫水解凍,洗乾淨 2.橄欖油倒進鍋里,等油溫熱到50-70度左右姜倒進去,姜的香味出來了就把羊排放進去煎,煎的時候一定要小火慢煎

31.煎到羊排兩面金黃的時候加入米酒接著再煎 2.等煎到整個表皮酥脆了,再用剪刀把羊排分段剪開,這樣比較好煎也容易入味 3.羊排煎的時候你看到不再流絲了,用刀割開沒有血水出來就上碟

4小火把豆子放進去開水中煮一下,等它煮到顏色變成深綠色,就可以把西紅柿放進去一起煮

5把西紅柿是放進鍋里跟豆子一起煮,接著用鏟子把西紅柿捏碎壓扁,然後把白糖和鹽放進去一起煮,開大火收汁

6最後把西紅柿汁裝起來就好了,如果想擺盤比較漂亮點的話可以選擇比較精緻的一個小盤,再加點香菜或水果裝飾下,我是自家吃的,就隨意了點


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