香煎梭子蟹。

原料

梭子蟹: 4隻, 姜: 4片, 蔥: 2根, 料酒: 3勺, 鹽: 2克, 糖: 1克, 澱粉: 2勺, 蒜: 1根, 白酒: 2勺, 雞精: 1克, 生抽: 1勺, 小紅椒: 1個

步驟

1先把梭子蟹外殼用刷子稍微刷一刷,也可以刷之前讓賣魚的幫忙把梭子蟹剪成對半,把不能吃的部分去掉。

2洗好之後,用白酒把梭子蟹浸一浸。

3倒油熱鍋,放入薑片,把薑片熱稍微有點焦之後。梭子蟹開口沾點澱粉放進油鍋。兩面煎一下,讓他變金黃了。

4煎金黃之後,再把蒜頭蔥末,小紅椒,料酒,生抽,鹽,糖,雞精,全部放下去爆炒一會。有香味了差不多就可以出鍋了。

5最後撒點芝麻蔥花。完成


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