鹽烤馬鮫魚

原料

馬鮫魚: 若干條, 粗鹽(泡菜鹽): 兩包, 酒(料酒黃酒白酒洋酒均可): 少許

步驟

1超市裡最便宜的冷凍馬鮫魚或鯡魚,解凍後剖肚清理,洗凈晾乾,方便起見可以直接去頭清理。

2粗鹽一包倒入烤盤鋪底,本大人用的是市場上一塊五一包的泡菜鹽。

3將魚放在鹽上碼好,如魚較多則碼完一層後蓋上鹽再碼第二層,如果還放不下謝謝你分兩次烤吧,不然受熱不勻啊喂。

4碼好魚後在上面再撒上鹽覆蓋,基本不露出魚來即可。為去腥氣可以在鹽堆上澆少許酒,土酒洋酒均可,動作參考電視中祭奠亡友的情節,心中默念魚兒一路走好。

5烤箱調兩百度左右烤上半小時,基本就完成了,把魚刨出來,抹去粘在魚身上的鹽粒,粗鹽顆粒大應該很好清理,實在不行可以剝去魚皮食用。

6當然,作為一個有品位的人,你也許會覺得魚肉不夠干香,那麼可以把抹去了鹽的魚放進烤箱一百度左右再烘十分鐘,烤乾水分,如果追求更高的逼格,可以在魚身上塗抹蜂蜜再烘烤,味道更佳。

7好了,這下真的完成了,為了講得詳細才寫了這麼多,其實是炒雞簡單的嘛,味道好不好,本大人說了不算,看官還是自己嘗嘗吧~

小技巧

這道菜操作簡單,成本低廉(六條打折馬鮫魚一元一條,粗鹽兩包共三塊,加上電費不過十元),從希臘名菜海鹽烤鱸魚演化而來,具有高貴的血統,既能滿足口腹之慾,又是居家裝逼之佳品。


相關菜譜

  • 馬鮫魚湯
  • 馬鮫魚丸
  • 鹹菜馬鮫魚
  • 馬鮫魚肉丸
  • 咖喱馬鮫魚
  • 煎馬鮫魚
  • 馬鮫魚餅
  • 馬鮫魚鬆
  • 馬鮫魚餃子
  •   馬鮫魚餃
  • 麻辣馬鮫魚
  • 紅燒馬鮫魚
  • 紅燒馬鮫魚
  • 鹽烤大蝦
  • 鹽烤大蝦
  • 鹽烤蘑菇
  • 鹽烤花生米
  • 鹽烤河鰻
  • 鹽烤雞翅
  • 鹽烤大蝦
  • 鹽烤大蝦
  • 鹽烤蝦
  • 鹽烤黑豆
  • 鹽烤大蝦
  • 鹽烤蝦
  • 鹽烤花生米
  • 鹽烤大蝦
  • 鹽烤蟹
  • 鹽烤蝦
  • 鹽烤鮭魚
  • 鹽烤鮭魚
  • 鹽烤雞翅
  • 藍紋芝士烤馬鮫魚
  • 鹽烤青花魚
  • 平底鍋鹽烤蝦