蘿蔔米糕

原料

蝦皮: 2g, 白蘿蔔: 35g, 大米粉: 25g, 香菇: 1朵, 自製肉丸: 1顆, 玉米澱粉: 8g

步驟

1準備食材:蝦皮2g,白蘿蔔35g,大米粉25g,玉米澱粉8g,香菇1朵,自製肉丸1顆。

2將白蘿蔔擦成細絲。

3把擦好絲的白蘿蔔放入碗中。 PS:如果寶寶比較介意白蘿蔔的味道,可以將蘿蔔絲多用清水沖洗一下,去除蘿蔔的辛辣味。

4將大米粉和玉米澱粉加入蘿蔔中,另外加上30g清水。

5將食材混合均勻,攪成白蘿蔔米糊。 PS:攪拌均勻的白蘿蔔米糊需要放置一會,大米粉泡開,更容易蒸熟。這個時候我們可以先處理其他食材。

6將蝦皮用清水浸泡一下。

7將蝦皮切得碎碎的。 PS:因為小寶寶的食道比咱們大人的要細小很多,蝦皮如果卜切碎,可能會沾到寶寶的食道上,噎到寶寶哦!

8將香菇放入開水中焯一下。

9將香菇也切得碎碎的。 PS:香菇比較不好嚼,需要切得碎一些哈!

10將準備好的自製的肉丸解凍,切成碎。 PS:正常咱們大人吃可以加上臘腸或者是牛肉碎,像是小寶寶吃, 可以加這樣做好的肉丸,軟嫩好嚼!

11在鍋中刷少許底油,下入蝦皮、香菇和肉丸碎,翻炒出香味。

12在鍋中加入20g清水,將食材這樣煮一會,再翻炒均勻。 PS:這樣煮能很好的激發出食材的香味來,但是要提醒寶媽們,加水的時候,一定要小心,不要讓水濺到自己啦!

13將焯好的料倒進泡軟的白蘿蔔米糊中。

14用勺子將所有食材攪拌均勻。

15在模具中鋪上烘焙紙防粘,將蘿蔔糊倒入模具中,鋪的均勻一些。 PS:不用糾結用什麼碗來做,家裡的能蒸的碗就可以了。如果沒有烘焙紙的話,還可以在模具的內壁上刷上一層植物油,也能起到防粘的作用。

16將蘿蔔米糊放上蒸鍋中蒸製30分鐘以上,等蘿蔔糕被蒸的軟嫩熟透就可以出鍋啦!

17蒸好的蘿蔔米糕是軟軟黏黏的,所以需要先放涼才能成型哦!這樣做好的蘿蔔米糕可以凍起來,吃的時候切成小片,可以蒸可以煎,熱一熱就能開吃,味道特別香濃哦!

小技巧

特別叮囑一下,這次的蘿蔔米糕做出來會有些大米黏黏的感覺,適合周歲以上,咀嚼能力比較好的寶寶來食用哦!


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