溫州炒粉

原料

洋蔥: 半個, 豬肉: 100g, 包菜: 半個, 豆芽: 100g, 雞蛋: 2個, 米粉: 若干, 香菇: 1個, 豬油: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 極少

步驟

1熱水泡發米粉三分鐘,所有材料切絲,打好雞蛋

2泡發的米粉過冷水瀝干

3雞蛋下油鍋,然後加入洋蔥,炒香。

4放入其他食材,一起炒,正宗做法還有胡蘿蔔絲和蝦米,我不愛吃所以沒放。

5加入適量的油,然後放入瀝乾的米粉。

6加豬油,老抽,六月鮮,鹽,蚝油。

7出鍋

小技巧

最好還是用溫州的米粉做,習慣性的豬肉切絲後還用了澱粉和料酒,之後再煸炒了下。


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