五彩粉圓

原料

糯米粉: 200克, 菠菜: , 紫甘藍: , 南瓜: , 紅米莧:

步驟

1把糯米粉等分成5份,每份兌入30ml的溫水;溫水分成清水、菠菜汁、紫甘藍汁、紅米莧汁和南瓜泥;

2菠菜、紅米莧和紫甘藍分別放入沸水中焯一下(不超過1分鐘),用料理機打成泥,濾出汁水;

3南瓜的腥味較重,最好蒸熟取泥,加1~2勺牛奶用料理機打一下,會有較好的去味效果;

4通常糯米粉與水的比例是10∶7左右,分別用蔬菜汁和清水把糯米粉和成不同色彩的粉團,搓成小圓子;南瓜泥的比重不同於其他汁液,最好分次加入,便於控制濕度;

5做好的小圓子可速凍保存隨時取用;做成酒釀小圓子或水果羹均可。

小技巧

用來榨汁的蔬菜無需量多,只要在做菜時勻出一點點即可;煮熟的小圓子色澤會比生粉團重,想要做成粉粉的顏色,可以把蔬菜汁稀釋一下,這個,做一次就有概念了。


相關菜譜

  • 五色芋圓
  • 五圓蒸南瓜
  • 五圓蒸雞
  • 五步做好超Q彈芋圓
  • 芋圓 粉圓
  • 芋圓、地瓜圓
  • 紅燒肉圓 (牛肉圓)
  • 芋圓薯圓
  • 芋圓薯圓
  • 芋圓•地瓜圓
  • 芋圓(地瓜圓)甜品
  • 菠菜魚圓/蝦圓
  • 早餐【五】
  • 五香
  • 早餐【五】
  • 五花茶
  • 芋圓
  • 芋圓
  • 芋圓
  • 芋圓
  • 芋圓
  • 芋圓
  • 芋圓
  • 芋圓
  • 元宵圓
  • 南瓜圓
  • 肉圓
  • 芋圓
  • 炸肉圓
  • 芋圓
  • 芋圓
  • 芋圓
  • 炊圓
  • 冬至圓
  • 芋圓