山核桃餅乾

原料

準備時間: 20分鐘 烘烤時間: 20分鐘 餅乾數量: 36塊左右 材料1:室溫回軟的無鹽奶油(unsalted butter) 200g,紅糖60g,朗姆酒或朗姆酒香料 10ml 材料2:美洲山核桃(pecan) 100g打成碎末,麵粉1杯(250ml),玉米澱粉(cornstarch)30ml,蘇打粉 半小勺(1/2 tea spoon) 材料3:形狀完整的半粒美洲山核桃(pecan halves)36顆左右,半苦巧克力(semi-sweet chocolate)60g (optional)

步驟

1)烤箱預熱350F; 2)材料1混合後用攪拌機(stand mixer)中底速攪拌均勻; 3)加入材料2用低速攪拌均勻; 4)手裡沾些乾麵粉,把粉團揉搓成鴿蛋大小的圓球後放在烤盤紙上,放上半個美洲山核桃並壓下去,入烤箱烤20分鐘左右取出; 5)半苦巧克力融化後放入擠花袋,在餅乾上擠一些巧克力絲。如果怕麻煩,這步可省去,味道也很好。


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