烤箱醬燜魚

原料

魚、蝦、魷魚: 若干, 蘿蔔: , 粉皮: , 蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒: , 海天豆瓣醬、油、料酒、糖:

步驟

1粉皮洗凈,蘿蔔切厚片,平鋪在烤盤裡

2昨天買的小偏口魚,收拾乾淨,不要太大的魚,小一點好入味,雜伴魚更好。今天沒放蝦和魷魚,因為魚有些多,家裡沒有吃下頓菜的習慣,都是做一頓的量。

3撒上蔥花薑絲干辣椒。干辣椒不喜歡可不放

4調一碗醬汁。海天豆瓣醬、油、料酒、糖、麻椒、八角一顆足夠,因為我不太喜歡它的味道。所有料都適量(看材料多少決定醬多少哈)油稍微多點去腥氣

5淋在魚上面即可。注意:一滴水都不要放!!!魚本身的水分足夠。

6蓋上錫紙(注意:霧面接觸食物)進烤箱。180-200度一小時左右。視自家烤箱情況。

7出爐!

8蘿蔔放少了!感覺這道菜裡面蘿蔔最好吃。

9我能說蘿蔔和粉皮比魚好吃嗎!

小技巧

一定要用抗火的粉皮,否則否則粘成醬了。最好是農村自己家純地瓜粉做的粉皮,超好吃。


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