姜蔥黃花魚

原料

黃花魚: 500g, 乾貝: 一顆, 蔥姜蒜: 若干, 雞油: 兩勺, 鹽、生抽、料酒: 適量, 醋、糖: 少許

步驟

1將黃花魚洗凈用少許鹽,料酒腌制20分鐘

2準備配料,乾貝祛外圈筋膜,揉散

3冷鍋冷油下姜,中火

4黃花魚擦乾水分下鍋煎至兩面金黃

5下乾貝絲,噴入料酒,加水莫過魚,加入生抽、少許糖、幾滴醋

6大火燒開轉小火放蔥段和蒜煮至湯白下雞油,放鹽調味煮2分鐘即可

7咸鮮味也很好吃!主要是湯湯泡飯飯遭殃

小技巧

魚一定要新鮮做出來才會鮮美,不然就嘿腥臭!選魚看魚鰓吧,鮮紅的就一定差不了!沒有雞油用豬油代替也可以,豬油也沒有就切滴滴肥肉進去要在加水燒開時就下,起鍋時扔掉肥肉哈!醋只要幾滴就好,去腥提鮮!乾貝根據喜好放!


相關菜譜

  • 香蔥豆醬黃花魚
  • 姜蔥豬肚
  • 姜蔥大蝦
  • 姜蔥蟹
  • 蔥姜梭子蟹
  • 蔥姜螃蟹
  • 蔥姜梭子蟹
  • 蔥姜梭子蟹
  • 蔥姜梭子蟹
  • 蔥姜雞
  • 蔥姜雞
  • 蔥姜梭子蟹
  • 姜蔥雞
  • 蔥姜梭子蟹
  • 蔥姜牛肉麵
  • 蔥姜雞
  • 蔥姜蟹
  • 蔥姜雞
  • 蔥姜梭子蟹
  • 蔥姜海參
  • 蔥姜龍蝦
  • 蔥姜帶魚
  • 蔥姜梭子蟹
  • 姜蔥雞
  • 姜蔥排骨
  • 姜蔥雞
  • 姜蔥雞
  • 姜蔥雞
  • 姜蔥雞
  • 姜蔥面
  • 姜蔥蟹
  • 姜蔥蟹
  • 姜蔥魚片
  • 蔥姜蟶子
  • 蔥姜仔雞