番茄土豆燉牛腩

原料

牛腩: 500g, 西紅柿: 3-4個, 土豆: 2個, 大蔥: 1個, 生薑: 2片, 大蒜: 1個, 花椒: 10顆, 八角: 1顆, 生抽: 2勺, 料酒: 1勺, 冰糖: 6顆, 香葉: 3片

步驟

1先做準備工作,蔥切段,姜、蒜切片。牛腩浸泡1-2小時,每半小時換一次水,番茄洗乾淨,劃十字後在開水中燙一下,撕去表皮,切小塊備用。土豆削皮,切小塊後放入溫水備用。鍋中燒水,水開後放入牛腩、薑片和料酒,焯水,去除血水和雜質。

2鍋里放油,油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒等爆香,再加入牛腩、料酒、生抽翻炒至表面收緊,牛腩變色後加入溫水沒過牛腩,開小火燉1小時左右。水可以稍微多一點啊,因為後面的土豆吸水。

3另起鍋炒西紅柿,炒出紅油後,加半碗水燒開後,倒入牛腩鍋中。

4加入切塊的土豆,繼續燉30分鐘以上,直到牛腩燉爛。加入冰糖,鹽調味,可以吃啦!

小技巧

我不喜歡吃蔥姜蒜,但是為了去腥不得不放,所以到放番茄前這個步驟,我把蔥姜蒜什麼的都撈出來了,喜歡吃的可以不管。這個菜寶寶真的很喜歡。喜歡吃辣的也可以放點辣椒什麼的。把土豆改成胡蘿蔔也很好吃的啦。


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