蘿蔔燜牛腩

原料

牛腱: , 八角: , 桂皮: , 料酒: , 冰糖: , 生抽: , 老抽: , 姜:

步驟

1蘿蔔去皮切塊,牛肉切塊(這個要看你買的牛肉含水量和冷凍程度決定大小),牛肉洗乾淨。姜切片,八角桂皮洗乾淨後用水浸泡。

2薑片、桂皮、八角爆香,放進牛肉,加入半勺料酒,生抽、老抽、冰糖一起翻炒,牛肉均勻上色後加入溫水,加入的水量根據你想牛腩爛到哪種程度,一般沒過肉麵半指為宜。大火煮開後調小火慢燉,我用電磁爐一個小時多一些,如果要完全糯爛建議至少一個半小時。最後半小時加入白蘿蔔。

3白蘿蔔和牛腩真是絕配,因為白蘿蔔吸收了肉汁後味道變得特別鮮美。


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