南瓜花捲

原料

南瓜泥250: 克, 麵粉500: 克, 糖粉40: 克, 高糖酵母粉: 10克

步驟

1將南瓜去皮切片放蒸鍋中大火蒸六到七分鐘

2將蒸軟的南瓜用攪拌機打成泥,加入酵母粉和糖粉拌勻,然後加入麵粉和面,全程不要用水,完全用南瓜泥肉來和面。

3和面時可根據面的吸水情況調整麵粉量,和好後放入盆中發麵,待面發到兩倍大時就可以做了

4不好意思,做時有幾張圖忘拍了,借用其他廚友圖片,在此先謝過啦!將發好的面揉好後擀成薄麵皮,但也別太薄,在上面刷上薄薄一層油後捲起,然後如下圖切成小塊

5切好後用一根筷子在分好的面尖上壓下去, 形成漂亮的層次花瓣如下圖

6筷子壓後看上圖

7然後將花捲有序的擺放蒸籠中再餳二十分鐘左右,冷水大火開鍋後關至中火蒸15分鐘,蒸好後停三分鐘開蓋即可。

8香噴噴喲!

9黃金色養眼吧!

10又用邊角料給兒子做了個小刺蝟,嘻嘻好玩吧!

小技巧

我經常做蛋糕所以有用糖粉和高糖酵母粉,沒有的用沙糖和普通酵母粉都可以,只是在南瓜泥還熱時放入沙糖融入即可。


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