野菜苦苣羊肉包

原料

苦苣: 700克, 麵粉: 500克, 酵母: 8克, 水: 60克, 羊肉: 400克, 干樹菇: 20克, 干木耳: 10克, 香蔥: 2根, 鹽: 適量, 香油: 適量, 老抽: 適量, 生抽,: 適量, 芝麻油: 適量, 花椒油: 適量, 玉米油: 適量

步驟

1野菜洗凈需提前泡一夜,去除污染和雜質

2先將挆好的小蔥放入羊肉餡

3將干樹茹和木耳用水發好,再切成小碎塊

4將野菜苦苣放入開水鍋中汆二分鐘撈出備用

5放入紗布中涼到溫熱擠干水份

6擠干後切碎

7放入肉餡

8將所有備料放入肉餡中調味

9依次加入玉米油,老抽、生抽、芝麻油、花椒油、鹽、糖調味,根據肉餡的乾濕情況適量加水用手或筷子朝一個方向攪拌,直至肉餡Q彈為止

10此時將之前醒發好的麵糰進操作

11將包好的包子放入蒸鍋中再醒二十分鐘、然後用中火蒸二十分鐘後關火,不要開鍋蓋再悶五分鐘起鍋

12哈哈香噴噴

13不少喲!

小技巧

野菜吃油,如果肉餡太瘦就多放點玉米油會更香。


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