西梅舒芙蕾

原料

雞蛋: 一個, 玉米澱粉: 10g, 糖: 8g, 黃油: 5g, 牛奶: 40ml, 西梅: 50g

步驟

1將方子以外的黃油和糖均勻塗抹在舒芙蕾杯中,有利於它的長高

2西梅去核去皮搗成泥,我是把它放在保鮮袋中用擀麵棍一頓亂打

3將黃油、糖、牛奶攪拌均勻放小鍋中小火煮至濃稠離火,放涼待用

4分離蛋白蛋黃,蛋白中放少許糖打發至九成

5放涼的濃稠物中放入蛋黃和西梅泥攪拌均勻

6將混合物和打發的蛋白切拌均勻,倒入烤杯中

7烤箱預熱200度30分鐘,我比較喜歡上面焦焦的感覺,出爐撒上糖粉


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