地三鮮

原料

土豆青椒茄子,生抽,鹽,糖,水澱粉,:

步驟

1土豆去皮切滾刀塊,茄子和青椒也切滾刀塊。

2鍋中多放些油,七成熱時,將三種蔬菜分別過油,土豆炸四分鐘左右,茄子約炸兩分鐘撈出,青椒過油後立即撈出。

3鍋中放少量油,放蔥花、蒜片、薑絲爆香,將三種蔬菜一起倒入鍋中,加生抽、糖、鹽翻炒均勻,加適量清水(或高湯)大火煮一分鐘。

4淋上水澱粉勾芡即可。

小技巧

1、炒三種菜時適當加些高湯,當時家裡沒有,我直接加了清水,做出來後味道也不錯,高湯做出來味道更濃郁哈。 2、不喜歡茄子皮的可去皮哦,但皮里的營養很高,我也喜歡吃茄子皮,所以沒去。


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