隔夜米飯: 1碗, 雞蛋黃: 2個, 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許, 蔥花: 少許
11米飯,最好用隔夜的飯,用筷子劃松。
2雞蛋,把蛋白和蛋黃分離。只要蛋黃,蛋黃打散備用。
3炒鍋大火燒熱倒入少量油。
4調中火,鍋里倒入米飯炒勻。
5倒入蛋黃液翻炒,保證每粒米飯都沾有蛋液。
6加入鹽,胡椒粉,再掂鍋翻炒到米飯會跳起來。
7加入蔥花炒勻起鍋。
8開吃