熱乾麵

原料

芝麻: 適量, 蔥花: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 辣椒油: 適量, 生薑: 適量, 大蒜: 適量, 榨菜: 適量, 菜籽油: 適量

步驟

1芝麻洗乾淨,我是在超市買的芝麻,感覺還是有點髒,洗一下比較好

2洗乾淨的芝麻倒入鍋里炒干,炒熟。有一點點微微發黃的樣子就可以了。

3炒熟的芝麻打成粉末,家裡沒有料理機的用我圖片里的工具,不知道這個叫啥名兒,哈哈,剛買的。只要芝麻成粉末狀就可以了。

4芝麻粉倒入碗里

5加少許鹽,倒芝麻油,芝麻油要蓋住芝麻粉。然後攪拌一下芝麻醬就做好啦。

6鍋里水燒開,把麵條放進去。我是在菜市場專門買的熱乾麵的面。有點粗粗的那種。

7煮麵的時間我們來把蔥,姜,蒜,還有榨菜切好備用。

8面煮好後挑進大容器里

9麵條上倒油,我用的是菜籽油,然後用筷子攪拌一下,讓每根麵條上都粘上油,以免麵條都黏在一起了。

10一部分面挑進小碗里,我家是有人不吃辣椒,有人吃辣椒,所以就分開拌佐料。把蔥、姜、大蒜、榨菜、醋、醬油、辣椒油放點在碗里,最後淋上我們上面做好的芝麻醬。

11攪拌一下

12完工

小技巧

剛煮好的面要馬上倒油進去攪拌均勻哦,不然面全都黏在一起了。


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