干豆角回鍋肉

原料

豆角: 適量, 五花肉: 300克, 蒜苗: 2跟, 生薑: 適量, 大蒜: 適量, 花椒: 十顆, 青辣椒: 4個, 白糖: 少量, 醬油: 適量

步驟

1干豆角用熱水泡40分鐘,如果趕時間用80度左右的水泡20分鐘也可,五花肉洗凈,鍋里加水燒開後把五花肉煮6分鐘左右,撈出

2青辣椒斜著切好,蒜苗切段,生薑切碎,大蒜切碎,五花肉切薄片,干豆角泡好後撈出

3鍋中放入少量油放一點白糖,燒熱後放入五花肉翻炒,待顏色變金黃後放入花,椒生薑,大蒜,放一點醬油和鹽,炒一分鐘把肉撈出留下油

4用剩下的油放入蒜苗和辣椒炒一分鐘放入干豆角一起翻炒,加入鹽醬油,快七成熟放進五花肉翻炒,直至炒熟,起鍋

小技巧

干豆角是我老婆從老家帶的,辣椒要買湖南辣椒稍微有點辣味,五花肉最好炒干一點,油少放,五花肉會出油,普通家常菜簡單好吃


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