節慶小吃「冰花蛋散」(排叉新吃)

簡介

明天就是元宵節了。你一定打算好了跟家人團聚吃元宵吧。那如果要是一大家子人聚會,除了元宵還有什麼是可以增添氣氛的小吃呢?今天就為大家推薦一款,經改良的薑汁排叉——「冰花蛋散」。保證大人小孩兒都喜歡。雖說是油炸食品,但由於是自己做的可以選用優質的油和麵粉。傳統的「過蜜」(熬好的糖汁淋在排叉上的過程)改為淋蜂蜜。成本雖高,但健康的指數也高了。油炸食品不提倡多吃。但傳統的節日食品也不能完全忘記吧。所以這改良的「冰花蛋散」就是能夠順應時代和需求的最佳美食~

原料

麵粉,吉士粉,泡打粉,雞蛋,山楂條,蜂蜜,薑汁(姜去皮後冷凍,再用壓蒜器擠壓)

步驟

將麵粉加少許泡打粉、吉士粉混合後,打入一個雞蛋,用薑汁和水成麵糰,醒20分鐘備用 將團團取出擀成薄片,切成兩長大小相同的方形片,疊在一起,切成等寬的條,折起後中間順切三刀,打開套翻一下即成生坯 將做的生坯入油中炸成金黃,撈起控油,撒上蜂蜜,山楂條即可。有了山楂條的加入,去油解膩以外還可以幫助消化。味道更是豐富,酸酸甜甜:)


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