肉夾饃

原料

帶皮五花肉: , 醬油,生抽,老抽: , 白糖,白酒: , 黃豆醬: , 雞蛋: , 麵粉: 五百克, 水: 260克, 酵母: 三克

步驟

1第一步,燉肉。我一般都是前一天晚上燉肉,浸泡一晚上入味。五花肉剁大塊,加入清水,白酒,醬油,生抽,老抽。一勺黃豆醬。白糖。整個燉肉過程中,不要加鹽。加鹽之後肉會變硬。用醬油和黃豆醬的鹹味就可以。至於醬油放多少,我沒有確切的毫升數,個人根據口味添加。大火燒開,轉小火,燉一個半小時。

2煮蛋。雞蛋冷水放入,小火煮。煮熟之後浸泡涼水,剝皮。放入大火燒開的步驟一中。

3根據麵粉,水和酵母的比例放入麵包機和面。也可以自己和面。不用等發麵。

4麵糰分成若干份,擀麵杖擀成豎條。

5兩邊對摺。

6捲起成蝸牛狀。用擀麵杖擀成圓形。

7我一般都用電餅鐺。不放油,直接放入電餅鐺。兩面金黃即可。沒有電餅鐺的,可以用平底鍋小火煎。也是兩面金黃就可以

8剁肉。加入青椒,肉湯。慢慢剁成末狀。可以多放一點燉肉的湯,比價有味。

9用刀把餅從中間切開,不切斷。加入剁碎的肉末。

10肉夾饃OK啦


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