五花肉: 一小塊， 干冬菇: 1朵， 蝦皮: 少量， 雞蛋: 1個， 鹽: 少許， 生粉: 少許， 生抽: 少許
1肉洗淨。剁成肉泥，待用。
2冬菇先洗淨，用溫水泡開，待用。
3蝦皮用水清洗一遍後，放入鍋中炒干水，盛盤中。
4冬菇及蝦皮剁碎，拌入肉泥中，放入一個蛋清，少許鹽，生粉，生抽攪拌均勻，把肉泥薄薄的平鋪在碟子裡腌製15分鐘。
5蒸鍋內水開後，把碟子放入蒸鍋內，蒸20分鐘即可。