熱乾麵

原料

鹼水麵條(粗): 500g, 芝麻醬: 2勺, 香油: 5勺, 生抽: 1勺, 食用油: 4勺, 耗油: 半勺, 醋: 半勺, 酸豆角: 適量, 辣蘿蔔: 適量, 蔥花: 適量, 鹽: 少許

步驟

1市場買的粗鹼水麵條,買的時候一定要粗的

2鍋內加水多加些,燒開,放入麵條,水開後倒入一碗冷水,再開後把麵條撈出,加食用油四勺拌勻攤涼。

3拌好的麵條,涼涼後放入冰箱。

4芝麻醬兩勺加五勺香油,拌勻。加一勺生抽,半勺耗油,半勺醋,適量鹽,拌勻。要略微咸一點。

5市場買的酸豆角和辣蘿蔔丁

6吃的時候燒開一鍋水,加入一碗之前做好的麵條,等水煮開就可以撈出來了,加入兩勺調好的麻醬,酸豆角、辣蘿蔔丁、蔥花,加兩勺麵湯(有滷肉的湯最好)攪勻即可。喜歡吃辣的可以加辣椒油。


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