酵頭: ， 河套雪花粉: 300克， 細砂糖: 24克， 酵母: 6克， 水: 240克呢， 主麵糰: ， 雪花粉: 300克， 砂糖: 50克(原方96克)， 鹽: 7克， 奶粉: 24克， 蛋液: 90克， 水: 42克(看狀態加)， 黃油: 70克(原方72克)， 陷料: ， 宣威火腿: 150克， 蜂蜜: 一勺， 砂糖: 40克， 豬油: 適量， 熟麵粉: 15克
1火腿切丁放入蜂蜜、白糖拌勻
2豬油適量拌勻腌制半天，包之前放入熟麵粉拌勻
3將酵頭所需材料拌勻即可，基礎發酵3～4小時成蜂窩狀
4最後除黃油外依次加入主麵糰材料，水先不加視麵糰狀態而定
5廚師機一檔攪拌成團，三檔一共攪兩次(每一次攪到廚師機自動停止)，就能出手套膜
6麵糰發酵至兩倍大，平均分成16份
7包入火腿陷
8三能金色方烤盤
9烤箱放一盆開水，最後發酵40分鐘
10蛋液加一點點水刷表面，撒熟芝麻 180度中下層25分鐘
此方的白糖不用再減了，因為本人不喜歡太甜膩，而且宣威火腿本來就很咸