甜椒: 1個， 青椒: 4個， 姜: 3片， 精瘦肉（或牛肉）: 80g， 水: ， 澱粉: 2勺， 花椒: ， 食用油: ， 生抽: 1勺， 鹽:
1青椒和甜椒切絲備用，薑片切絲
2肉切絲，放一小勺澱粉，加一勺生抽拌勻
3鍋里倒油，待油熱，放薑絲和花椒爆香，然後放入腌好的肉翻炒，炒到肉變色
4放入切好的甜椒和青椒，放鹽，繼續翻炒2分鐘
5取一小碗，加2勺水，一小勺澱粉，和勻。倒入鍋中
6大火收汁，翻兩下即可裝盤
1，喜歡雞精的也可放點。我一般不放。 2，肉拌生抽的澱粉，一是為了肉炒不老，二是為了更入味。 3，最後加水澱粉，是為了青椒掛汁。因為兩種椒都不入味，這樣才好吃。單獨炒青椒和紅椒的時候，最後也該加水澱粉，這個是關鍵。