原料

香椿: 150克， 橄欖油: 4大匙， 醬油: 3大匙， 芝麻油: 2大匙

步驟

11.    將香椿葉洗凈晾乾，只取15公分左右的嫩葉芽焯水，等完全變綠了以後撈出。再將食材表面水分晾乾，會更有利於保存。家裡如果有食物脫水機可以藉助脫水機來蒸發水分。

22.將所有處理好的香椿葉放入調理機容杯，加入配料，蓋緊蓋子，以中等速度打成醬狀，過程中可以使用攪拌棒協助，完成後將成品倒入容器中，最當季的抗癌美食就能上桌啦！

33.一次性沒法食用完的醬可以放入密封罐中用香油封存。

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小技巧

這道醬料適合全家大小，尤其有高血糖、高血壓，或者食欲不振、產後出血、久瀉不止的人。可以用來抹麵包、饅頭；拌面、拌飯、拌青菜，用來燒豆腐、豆皮，更是對味。香椿季節很短，可趁盛產期多做一些冷凍保存，需要時再取出使用。