絲瓜炒蛋

原料

絲瓜: 2-3根, 雞蛋2: 個, 調味料: 若干

步驟

1準備食材 絲瓜切滾刀塊 長一點 不要太小 雞蛋打碎 放少許鹽

2炒雞蛋

3雞蛋盛出備用

4鍋中還有少許炒蛋剩油 再加少許

5放入絲瓜 蔥段

6煸炒一會等略軟 加適量水 不要太多 加鹽 略煮

7絲瓜基本成熟時 用勺子切 能輕易切斷 加入炒好雞蛋 略翻炒幾下 湯汁裹勻 即可出鍋

8出鍋裝盤 碧綠清香 咸鮮適中!

小技巧

湯水不易過多 煮的時間不宜過長 燒熟能切斷即可 因起鍋裝盤後還有餘溫 否則會過爛 絲瓜水分被逼出 影響口感!


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