原料

蛋黃糊: ， 蛋黃: 四個， 糖粉: 20g， 黑巧（88%）: 25g， 可可粉: 16g， 低粉: 60， 水: 52， 玉米油: 52， 蛋白: ， 蛋白: 四個， 糖粉: 60g， 檸檬汁、香草精: 各幾滴

步驟

1水➕油➕20g糖隔水加熱融化，加入可可粉（蛋抽攪拌）+巧克力（蛋抽攪拌）

2蛋黃糊就留在溫水裡

3蛋白打發，三分之一放到蛋黃糊，再倒回蛋白

4200度，10min，180度20min

小技巧

六連模➕五個小號紙杯