麵粉: ， 綠豆面: 兩把共300克， 酵母: 1/4匙， 糖: 1/2匙， 水: （或奶）140ML左右
1麵粉、綠豆面（兩把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（視麵粉情況定）活成麵糰後，再一勺玉米油（或豬油）揉成光滑麵糰，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子
2肉餡放蚝油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了
3將麵糰按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料