牛肉餡兒餅

原料

牛肉餡兒: , 香蔥碎: , 生薑末: , 食用油: , 涼水(打入餡兒中): , 鹽: , 開水(和面): , 醬油:

步驟

1準備好牛肉餡兒 加入蔥花、薑末、醬油、鹽 、油適量,攪打過程中打入一些水(大概肉餡體積十分之一左右的水)攪打均勻蓋保鮮膜。

2準備好麵粉,加鹽少許,開水和面,先用筷子攪拌,麵糰成絮狀後,溫溫熱的時候上手和成麵糰 ,蓋保鮮膜保溫,十五分鐘後就可以擀皮了,方法和包包子一樣。

3先包成包子,褶子朝下,用擀麵杖溫柔的擀成如圖形狀,牛肉餡兒若隱若現,呼之欲出的感覺就對了。

4在不粘鍋里倒少量的油,煎烤至兩面焦黃色即可出鍋,封口處朝下。

5翻面。

6想吃幾個做幾個,吃也吃不夠。

7完美。

小技巧

皮兒薄餡兒香,老少皆宜,儘量做小一點,因為大了容易露餡兒。


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