【溜肥腸】

原料

煮熟的肥腸,尖椒、圓蔥、料酒、耗油、生抽、胡椒粉。: , 雞湯,白糖、鹽、蔥姜蒜、白米醋、水澱粉,各適量。:

步驟

1肥腸切斜刀片,尖椒切菱形塊, 圓蔥切塊、蔥姜切末、蒜切片。

2鍋熱放油,下蔥姜蒜熗鍋,放入尖椒、圓蔥翻炒。

3加入肥腸,加料酒,耗油、生抽、雞湯一手勺提鮮,胡椒粉、糖少許、適量鹽,翻炒入味,順著鍋邊淋入少許白醋,勾薄芡,出鍋裝盤即可。

4【溜肥腸】,好嘍。

小技巧

1.把煮熟的肥腸用開水焯一下,然後再炒。也有用油焯的。可以根據自己的品味,酌情處理。


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