自製金絲棗糕

原料

紅棗去核: 70g, 雞蛋: 4個, 紅糖: 80g, 低筋麵粉: 150g, 牛奶: 60g, 油: 80g, 泡打粉: 3g, 蘇打粉: 2g, 鹽: 1g, 白芝麻: 適量

步驟

1材料稱好,紅糖我用的是古法熬制的紅糖,如果你家裡沒有,就用普通的紅糖

2棗去核用牛奶泡一會(最好可以用開水煮兩三分鐘,我這裡為了節約時間沒有煮)

3牛奶和棗放進破壁機內

4打碎,這裡你也可以打成泥,我沒有,帶點顆粒吃起來口感也不錯

5把打好的棗泥放在碗里,倒入油,拌勻,放在一旁備用

6紅糖敲碎,加入雞蛋,鹽

7用電動打蛋器打發到如圖這樣,提起打蛋器,蛋糊有紋路,紋路可以持續十秒,就可以了,此時預熱烤箱,上下火150度

8蛋糊里篩入低筋麵粉,泡打粉,蘇打粉,上下切拌的方式切拌均勻

9先來一勺麵糊放進棗泥里,切拌下

10然後把棗泥倒入麵糊里,還是上下切拌的方法。切拌均勻

11烤盤美鋪上油紙,把麵糊倒進去,輕震兩下,撒上芝麻,放入烤箱,上火150度,下火120度,烘烤50分鐘,就可以出爐了

12烤好以後拽住油紙把蛋糕拖出來,放在烤架上晾涼

13切塊就可以美美噠開吃啦

14我的烤盤淺,所以烤出來矮,你們可以用戚風模具來烘烤

15香噴噴噢


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