芹菜牛肉

原料

牛肉: , 芹菜: , 小米椒,小紅椒: , 大蔥: , 姜: , 油,鹽,雞精,生抽,料酒,生粉:

步驟

1牛肉切條狀

2加食用油,生抽,料酒,生粉,腌制20~30分鐘。其實配料適量就行,怎麼是適量,這個有點隨便,多點少點,並沒太大影響,當然,是你不一次用一瓶。

3如圖,該切丁切丁,該切絲切絲。

4芹菜切成與牛肉相近長短小段,備用。

5熱鍋,下油,油稍熱,下牛肉。牛肉炒到八成熟,就是倒出來能看到點點血絲的樣子,裝出。

6熱鍋,放油,燒熱,下辣椒和薑絲爆香,放芹菜,炒到變色,放入大蔥和牛肉一起翻炒,想吃生點的就少炒一會兒,吃熟些的就多炒會兒。

7出鍋。

小技巧

記得腌制要加生粉,那樣牛肉會滑,不易老。牛肉不要炒太久,喜歡吃老的例外。


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