照燒雞排飯

原料

雞腿: 1隻, 蜂蜜: 適量, 醬油: 適量, 白芝麻: 適量(裝飾), 料酒: 選用

步驟

1雞腿去骨後用刀背拍打,儘量確定沒有碎骨頭 吃起來方便一點

2醬料:把料酒和醬油混在一起(按自己口味 喜歡甜一點可以用蒸魚醬油) 再加適量糖 料酒:可以用蜂蜜加醬油代替 但味道會不一樣 醬油:可以用生抽代替,生抽上色效果比較好

3如果想雞腿入味一點可以加醬料腌制20分鐘

4快手製作:不用放油 先煎有雞皮的那一面 雞皮出油後就可以翻面了,等到雞皮微微翻起、雞肉差不多熟的時候就把醬料倒進去(留一點盛盤備用)

5等加入醬汁收汁後可以拿出來 等到雞腿稍微放涼就可以切了 儘量切成厚度均勻的片片

6盛好白飯可以煎個太陽蛋 把雞肉鋪在上面 把剩餘的醬汁淋上去 撒少許芝麻調味裝飾 可以開吃啦!

小技巧

煎雞腿的時候不要太早放醬汁因為有糖分 容易粘鍋也會有點焦


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